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Actualités

Petite histoire de la vache Montbéliarde

Après un travail de sélection, la race évolue jusqu’à obtenir l’apogée de sa renommée en 1889, lors de l’Exposition Universelle de Paris. C’est alors que la race Montbéliarde est officiellement reconnue.

Avec son fort potentiel laitier, la vache Montbéliarde est aujourd’hui à l’origine de 95% des effectifs laitiers de Franche-Comté. C’est donc tout naturellement qu’elle entre dans le processus de fabrication de nombreux produits du terroir, et notamment dans celui de la Saucisse de Montbéliard, avec le cycle du petit-lait !