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La Montbéliard, le bonheur en toute simplicité

Sauté de crevettes & chips de Montbéliard

Ingrédients :

  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 400 g de crevettes
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

La veille, placez la saucisse de Montbéliard dans une casserole d’eau froide et menez à frémissement. Laissez cuire 20 minutes. Réservez-la au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain, coupez la saucisse en fines tranches. Disposez les rondelles sur une tôle habillée de papier sulfurisé, couvrez d’une seconde feuille et disposez une seconde plaque. Enfournez 30 minutes à 180° C (th. 6) en prenant soin de poser un poids sur la tôle.

Coupez les crevettes en deux dans l’épaisseur. Faites-les sauter dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles forment de jolis copeaux. Assaisonnez. Parsemez de cerfeuil ciselé et disposez les chips de Montbéliard.