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La Montbéliard, le bonheur en toute simplicité

Quiche aux fines herbes et à la Saucisse de Montbéliard

Ingrédients :

  • 1 Saucisse de Montbéliard
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 œufs
  • ½ bouquet de persil plat
  • ½ bouquet de ciboulette
  • 15 pointes d’asperges vertes
  • 1 carotte
  • 50 cl de crème liquide
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°.

Faites cuire les pointes d’asperge et les carottes à la vapeur pendant 5 minutes puis passez-les sous l’eau froide.

Battez les œufs en omelette, puis ajoutez la crème, les herbes ciselées, le piment d’espelette et poivrez.

Détaillez la Saucisse de Montbéliard en fines tranches après l’avoir cuite 30 minutes dans une eau frémissante.

Incorporez à la préparation les légumes et les tranches de saucisse.

Disposez la pâte dans un moule tapissé de pâte brisée, puis déposez la préparation et enfournez le tout 30 minutes environ.

Dégustez chaud !