Muffins anglais à la saucisse de Montbéliard

1. Cuire les saucisses de Montbéliard dans une eau frémissante pendant 20 minutes. Les égoutter sur une grille, puis les couper en tronçons d’environ 2 cm.
2. Faire toaster les muffins, côté mie, dans une poêle avec une noisette de beurre.
3. Cuire les œufs dans une poêle, à l’aide de cercles pour leur donner une forme bien ronde.
4. Procéder au montage : sur la base de chaque muffin, déposer une tranche de comté, ajouter 5 rondelles de Montbéliard, puis poser l’œuf dessus.
5. Refermer avec le chapeau du muffin.
6. Déguster chaud.