Difficulté

Facile

Temps

Temps de préparation : 30 min

Nombre de personnes

10

Liste des ingrédients

  • 10 saucisses de Montbéliard IGP pré-cuites (si elles sont crues, veiller à les faire cuire à l’eau en amont de la recette*)
  • 3 poivrons jaune, 3 poivrons vert et 3 poivrons rouge (1/4 par personne de chaque)
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 5 gousses d’ail (1/2 par personne)
  • 3 oignons rouge (1/4 par personne)
  • 3 belles tomates (1/4 par personne)
  • 10 càs d’huile de pépins de raisins
  • 3 citrons vert et 3 citrons jaune (1/4 par personne)
  • 10 càc de mélange d’épices Chimichurri
  • 5 càc de cassonade et 5 càc de miel (1/2 par personne)
  • 3 càc de piment fort en poudre (1/4 par personne)
  • 10 pains façon « hot dog » ou « lobster roll »
  • 50g de beurre demi-sel
  • Sel et poivre PM
  • Huile d’olive PM

Préparation

Étape 1

Tailler en brunoise l’oignon rouge et la tomate, préalablement épépinée

Étape 2

Ciseler finement la coriandre et le persilé

Étape 3

Émincer 1 grosse gousse d’ail

Étape 4

Mélanger le tout avec la càs d’huile de pépins de raisins

Étape 5

Ajouter 1/2 càc de mélange d’épices Chimichurri, du sel, du poivre et les zestes d’un quart de citron vert ainsi que les zestes d’un quart de citron jaune

Étape 6

Presser quelques gouttes de citron vert et de citron jaune et assaisonner de sel et de poivre, mélanger à nouveau et réserver

Étape 7

Tailler les poivrons en lamelles fines puis les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive

Étape 8

Une fois un peu colorés, ajouter le sucre et le miel avec le piment fort et 1⁄2 càc d’épices Chimichurri

Étape 9

Faire cuire les saucisses de Montbéliard avec un petit filet d’huile d’olive (il est possible d’ouvrir les saucisses en 2 pour cuire plus vite et pour qu’il y ait plus de saucisse de Montbéliard à l’intérieur du sandwich)

Étape 10

Faire fondre le beurre et faire dorer le pain de chaque côté avec du beurre étalé au pinceau

Étape 11

Garnir le pain des poivrons grillés, mettre ensuite la saucisse de Montbéliard et venir mettre une ou deux belles càs de sauce Chimichurri revisitée

Étape 12

Déguster sans plus tarder

Astuce

* Plonger la saucisse de Montbéliard dans une casserole d’eau froide, augmenter progressivement la température pour éviter qu’elle n’éclate. Dès que l’eau frémit, compter 20 à 25 minutes de cuisson (selon la taille) à eau frémissante.

Fiche recette