Entrée | Plat
Millefeuille de Montbéliard et parmesan accompagné d’une salade de roquette et basilic
Difficulté
Facile
Temps
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes
4
Liste des ingrédients
- 3 oignons rouges
- 1 saucisse de Montbéliard
- 200 g de parmesan
- 100 g de roquette
- 1 bouquet de basilic
- 2 cuillère à café moutarde à l’ancienne
- 10 cl d’huile de noix
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 1 verre de Porto rouge
- 2 cuillère à café de miel
Préparation
Étape 1
Couper les oignons rouges et les mettre à feu doux dans la casserole avec un verre de Porto.
Étape 2
Râper le parmesan en copeaux puis les étaler sur une plaque de cuisson. Couper la saucisse en fines lamelles et enfourner avec le parmesan à 200°C pendant 5 à 7 minutes.
Couper le reste de la saucisse en biseau.
Étape 3
Préparer une vinaigrette assez corsée aà base de moutarde à l’ancienne, de vinaigre balsamique, de miel et d’huile de noix.
Étape 4
Présenter la roquette sur l’assiette avec la vinaigrette. Intercaler les chips de parmesan avec les chips de saucisses, puis ajouter le confit d’oignons rouges sur le dessus de la préparation.