Difficulté

Facile

Temps

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Nombre de personnes

4

Liste des ingrédients

  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 400 g de pâtes fraîches
  • 2 oignons
  • 4 échalottes
  • 1 gousse d'ail
  • 140 g de beurre
  • 200 ml de crème
  • 60 ml d'eau
  • 60 g de moutarde à l'ancienne
  • 160 g de parmesan
  • Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Couper les oignons, les échalottes et l’ail en lamelles.
Faire revenir les oignons et les échalottes pendant 2 minutes dans 60 g de beurre. Saler, poivrer.

Étape 2

Ajouter l’ail et 60 ml d’eau. Poivrer, mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter la crème et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce bout.
Pendant ce temps, couper les saucisses précuites en dés.

Étape 3

Égoutter la sauce à l’ail puis remettre la crème à cuire.
Ajouter 120 g de parmesan et la moutarde dans la crème, puis mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Étape 4

Cuire les pâtes fraîches 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter.

Étape 5

Faire chauffer une partie de la sauce à l’ail. Ajouter les pâtes, mélanger, puis sortir du feu.

Étape 6

Dans une autre casserole, faire chauffer 80 g de beurre et poêler les dés de saucisses.

Étape 7

Dresser les pâtes dans une assiette, parsemer de dés de saucisses, du reste de sauce à l’ail et de parmesan.
Gratiner le fromage au chalumeau.