Difficulté

Facile

Temps

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Nombre de personnes

4

Liste des ingrédients

  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 1.2 kg de patate douce
  • 12 cl de crème crue
  • 20 cl de lait entier
  • 1 c à c d’épices à pain d’épices
  • Sel de l’Himalaya
  • Poivre du moulin

Préparation

Préparation de la purée de patates douces

Éplucher les patates douces, les laver, puis couper en gros cubes.
Faire cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Les égoutter, mixer en ajoutant le lait progressivement, ajouter les épices et la crème et mélanger le tout. Vérifier l’assaisonnement.

Cuisson des saucisses

Faire griller les saucisses sur un grill, une plancha ou au barbecue, de chaque côté.

Dressage

Servir sur des assiettes chaudes.
Faire une forme de volcan avec la patate douce (possibilité de passer les assiettes sous le grill pour une coloration au volcan). Découper la saucisse soit sur la longueur, ou en rouelles ou autres formes.
Déguster !